日本テレビ「スッキリ！」で、５分でできる朝ごはん、スープごはんをご紹介しました。スタジオで召し上がっていただいた「トマトとレタスのサラダスープ」のレシピです。

 
【トマトとレタスのサラダスープ】

 

●材料
［スープ（2人分）］
オリーブオイル…小さじ1
にんにく…1/2片
玉ねぎ…1/6個
レタス…2枚
トマト…1個
水…250cc
スープの素…小さじ1半
塩、こしょう…少々

［ごはん（2人分）］
ごはん…茶碗に軽く2杯分（240g）
イタリアンドレッシング…小さじ2

 

●作り方
１：にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、トマトは一口大に切る。レタスは手で適当な大きさにちぎる。

２：鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたらレタス、トマトの順に入れ、強火でさっと炒める。

３：トマトから水分が出てきたら、水とスープの素を入れ、沸騰したら塩、こしょうで味をととのえる。

４：ごはんにイタリアンドレッシングを混ぜ、スープをかける。

 

※お好みで粉チーズを振っても。ドレッシングはクリアなものなら何でもOK。