だし昆布&干し椎茸のミネストローネ

アメリカに来た頃は、スーパーマーケットにたくさんの種類のスープブロス(スープのだし)が、しかもオーガニックでばーーーん!と売っているのを見て、んまぁ〜なんて便利なのかしら〜!オーガニックなのに高くないし、アメリカってすごいわ〜〜!と、すっごく喜んだものでした。チキンブロス、ビーフブロス、ベジタブルブロス、最近ではミソブロスまで。しかしまぁ、やっぱり自分で作るんですね、自分の好きな味に。だから今は買わなくなりました。

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タイのスーパーマーケット

これ↑は、タイランドに行ったわけではなく、アメリカのタイ食材スーパーマーケットに行った、という意味です。前回のトムヤムクンを作るためにはやっぱりタイのスーパーマーケットにお買い物に行かなくてはなりません。しかし、大半のことが、わかりません。タイ語も読めませんし、中身もわかりませんし、何が何だかさっぱりわかりません。そこでやっぱり頼りになるのがタイ人のお友達です。

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トムヤムクン

写真の整理をしていてハタと気付いたのですが、トムヤムクンのレシピをここに記載してなかった!なんてコトかしら!!!

ということで、突然ですがトムヤムクン。

写真はタイ人の友人にずーっと前に教えてもらった「この辺で一番おいしいタイレストラン」のトムヤムクンヌードル。日本人が経営してない寿司屋とか和食の店とかがいっぱいあるLAで、やっぱりタイの人も「これはタイ料理じゃない」っていうお店も色々あるようで…。

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2023年明けました

新年になりました。2023年、明けましておめでとうございます。今年もぜんざいの写真(お餅は玄米餅)から、よろしくお願いいたします。

毎年12月後半から年末までは徹夜続きのお仕事で(夜中から起きても結局夕方には寝られないので睡眠が超短時間)、なんとなく体調が安定しないまま元旦を迎えました。が、元旦の朝に絶対ぜんざいは欠かせないので、それだけは大晦日のうちに小豆や黒豆だけは仕込みます。他にも頑張って色々仕込んだあと20時半には寝てしまったので、年越しそばなんかはもう何年も食べてない。年越し花火も観てない。

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わたしのQちゃん

日本で有名な「きゅうりのキューちゃん」を食べたことがないのですが、きゅうりのお漬物と言えば自動的に=「キューちゃん」の命名となるわけで、今年作った数あるお漬物の中で大ヒット(当事者比)だった「わたしのQちゃん」を記録しておかないと今年が終わらないことを思い出しました。(忘れてたんか。。。)

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ザワークラウト

うちの母はお漬物が嫌いだったので、私は子供の頃から特にお漬物に愛着もなく育ちましたが、一人暮らしを始めた18の時に、生まれて初めて白菜の糠漬けを食べて感動(その時は洗うとは知らずに糠ごと食べた)。以来、お漬物LOVEになりました。が、市販のお漬物のなんと美味しくないことか!ということで、糠漬けは自分ちで作ります。そして最近のブームはザワークラウト。

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Mt. Fuji

うかうかしてたら師走になってしまいました。いつもうかうかしてるので、あんなに暑かった日本の夏が、一瞬でさっぶい冬になってしまったようで驚きます。今朝はなんと0℃でした。

しかし冬場でなくては見れない景色に遭遇して、ちょっと感動。みなさんにもお見せしたい!

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ケールとじゃがいもとチョリソーのスープ

さて、11月ってケールがおいしい季節なの、ご存じでしたか?ケールは春6月と秋11月が旬なので、見かけたらぜひ召し上がってみてください!青汁の原材料になるほど栄養価が高いのは周知の通り。でも食べ方がわからなーい!というお話をよく聞きます。というわけで、スープの出番でーす!今回はレシピ画像多いでーす!

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NEW 東條真千子のやさしい鍋スープ・発売中!

いやー、自分のことをすっかり忘れておりました。。。自分のECサイトをクローズしてしまったので、鍋スープはどこで購入できるのかとあちらこちらからご連絡を頂き、ご報告をしていなかったことに今頃気付きました!大変申し訳ございません!東條真千子のやさしい鍋スープは Yahooモールのマイギフトというサイトからお求めいただけます。今季から塩鍋に焼きあごだしをプラスしてさらに美味しくなりました〜!

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皮ごとグリーンパンプキンスープ(再)とハロウィン前中継

昨日アップしたPOSTの”皮ごとグリーンパンプキンスープ”のリンクが何度書き直してもなぜか飛ばす、そーゆうのは非常にキモチヨロシクないので、再投稿いたします。ちょうどハロウィンだしね。カボチャの皮の栄養価は中身の5倍という説もあり、捨ててはもったいないのと、皮が入ることでカボチャの風味と甘みが引き立ちます。ちょっと緑色になることくらい、ちっちぇーコトは気にしないコトw。

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