東條真千子のやさしい旨味だし『あご・牡蠣・昆布 海の旨味だし』新発売!

2021年あけまして、またまた新商品のお知らせです!Yay!!! 旨味スープベースが新しくパウダータイプに生まれ変わりました!題してあご牡蠣・昆布 海の旨味だし』。原材料はすべて国産、しいたけ、しょうが、にんにくもブレンドして天然の旨味を引き出しました。もちろん化学調味料や酵母エキスなどの人工の旨味は使用しておりません。

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モサエビのビスク@日本海新聞

日本海新聞で連載のスープレシピ&コラム、本日掲載になりました。2年間に渡った連載も今回が最終回。おかげさまで24スープが生まれました。ありがとうございました。さて、最終回は何のスープにしようかと随分考えましたが、山陰名産の猛者海老(モサエビ)のビスク(クリーム系の甲殻類ポタージュ)にしました。もちろん、有頭海老なら何でもOK! 頭と殻から美味しいダシを取ります。ではレシピ。

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山陰ごほうびかにポタージュ

すごくステキなタイトルですね、かに!ごほうび!この度さんゆうセレクトさんから発売になりました『山陰ごほうびかにポタージュ』の監修をさせていただきました。もちろん化学調味料無添加。山陰のおいしいかにがたっぷりギュギュッと詰まった贅沢なスープです。お求めはさんゆうセレクトさんのショッピングサイトからどうぞ!

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ニューイングランド•クラムチャウダーの真実

こりゃまたエライタイトルをつけてしまいましたが、日本海新聞に掲載したニューイングランド•クラムチャウダーの実際の作り方を、手順写真と共に詳しくお伝えしております。昆布だしを使っている以外は、”これがアメリカ人の作り方”でございます。理由もあるんですけどね。はい、では続きをどうぞ。

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YouTubeスープ教室『いろんなきのこの和風スープ』

もうすぐ11月ですねー。YouTubeに『いろんなきのこの和風スープ』の作り方アップしました。昔は9月、10月が秋で、11月って冬だと思ってたんですが、違いますね、秋ですね。秋といえばきのこ!と定番的なことを言いたいところですが、きのこは1年中あって、いつでもどこでも秋じゃなくても作って食べられるのですが、ま、色味が地味なので秋らしい、ということで。簡単なのでぜひ作ってみてください!

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