本日の日本海新聞で連載中のスープレシピVol.6がご紹介された（はず）なので、こちらにもレシピと手順写真をアップしておきます。今回コーンスープを使ったレシピにしたのはワケがありまして。。。

4月に新刊『子どもと楽しむ季節のスープ〜あついスープはあついうちに、つめたいスープはつめたいうちに』の発売トークイベントを今井書店様で開催していただいた際に、お客様から「コーンスープは生のコーンじゃないとダメですか？」とご質問をいただきました。

本のレシピは季節の野菜を中心にした構成だったので生のコーンを使ったものでしたが、缶詰のコーンだったら一年中作れますもんね。私も作りますし。

なので、今回は缶詰のホールコーンを使用しました。以下、材料。

缶コーンで作る粒コーンスープ

材料（４人分）
〔だし〕
だし昆布…10cm
水…420cc

コーン（ホール缶詰）…1缶（432g）
※アメリカの缶詰を使用していますが、日本は410gの缶でOK
たまねぎ…1/2個（100g）
バター…25g
牛乳…150cc
塩、こしょう…少々

作り方
※ 下準備…だし昆布を水につけて冷蔵庫で一晩置く。（だしを使わず、水でもOK）

１： コーンはザルに入れて缶汁を切る。玉ねぎは薄切りにする。

２：鍋にバターを入れて中火で熱し、コーンを炒める。火が通ったら1/3を別皿に取り出しておく。

３：鍋に玉ねぎを加え、コーンと一緒にしんなりするまでよく炒める。

４：昆布だし（または水）を入れてふたをし、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

５：一旦火を止め、ハンドブレンダーでスープを滑らかにする（ミキサーに移して攪拌する場合は粗熱を取ってから）。ザルなどでヘラを使ってしっかり濾す。

６：濾したスープを鍋に入れ、牛乳、取っておいたコーンを加えて再び弱火にかけ、塩、こしょうで味をととのえる。

あついままでも、つめたく冷やしてもおいしいコーンスープです！

とゆーわけで、質問くださったお客様が新聞かサイトを見てくださいますように！