花束を贈りたい気持ちでいっぱいですが、贈れないので写真だけでも。最近見た一番キレイなお花を。

アーティチョーク。日本では生のアーティチョークを見たことがなかったんですが、アメリカに来てその全貌が明らかになりました。おっきいアザミですね。チワワ犬の頭より大きいです。（関係ないけど、チワワというのはメキシコの地名というのを最近知って驚いた！）

こっちが食べる方。ってゆーか花が咲く前。花が咲くと固くなってもう食用にはなりません。これでもちょっと開きすぎてるかなー？って感じかな？

これはもう塩とレモンを入れたお湯で茹でた後。湯気立ってます。

どうやって食べるかと言いますと、この葉っぱみたいな形（葉っぱじゃなくてガクです）の部分は手でむしって付け根の部分を歯でガシッとしごくカンジ。お見苦しくて大変恐縮ですが、右のはその残骸です。

塩やオイルを付けて食べたりしますが、私はこのままでOK。

外側から剥いていくとだんだん中心部分が見えてきます。ここが一番おいしいとこ！いわゆる”アーティチョーク・ハーツ”で、オイル漬け、瓶詰めにされているところです。柔らかくて甘味があって、ホクホクしてて、まぁなんとボキャブラリーの乏しいことかと自分で思いますが、形容し難いうまさです。これはアーティチョークにしかないおいしさだなぁ〜。

↑この日のアーティチョークはあきらかに茹ですぎだったので、後日↓。

このアーティチョーク・ハーツ、ゲージュツ的じゃないですか！！！？？？

と、スナフキンも申しておりました。

水溶性の食物繊維がとても多く、コレステロールや中性脂肪の減少、肝臓の解毒効果があるのだそうです。わ〜ぉ〜！

最近は日本でも栽培されているそうなので、機会があったらぜひ！