わたくし、カリフォルニアに住んでおりますので、カルフォルニア米にも馴染みがあります。カリフォルニアは農業大国で（州だけど）、野菜や果物は豊富、オーガニック農業も盛ん、そしてお米もたくさん作っています。日本のあきたこまちやコシヒカリなどの品種もありますが、カリフォルニアローズ（カリフォルニアの薔薇）のシェアはダントツでしょう。アメリカですから。

さて、今回はこのカルローズ米を使ってスープを作るという楽しい＆光栄なご依頼をUSAライス連合会さまより仰せつかりましたので、張り切ってご紹介したいと思います！

で、その前に。ちょっとカルローズ米のご説明を。

最初にも書きましたが、ここはアメリカなので、レストランで使われているお米の多くはカルローズ米だと思います。そしてアメリカだけでなく世界40カ国で使われているお米です。

私は日本人なので、日本食を作るときは日本米（アメリカ産）を使いますが、タイ人は自国の料理を作るときにタイ米を使います。…と、同じことで、カルローズ米に合う料理があるのです。

カルローズは中粒種（日本米は短粒種、タイ米は長粒種）で、日本米に比べると水分値が低く粘り気が少ないので、味を吸収しやすい、料理に使いやすい、という特徴があります。

なので、スープには最適！

リゾット、ドリア、チャーハン、ライスサラダ、ライスコロッケなんかにもいいですね。これらは日本米で作るより絶対おいしい。

普通に炊飯器でも炊けますが、パスタの様に茹でてもOKで、私はこのやり方が便利で好きです。ということで茹で方を。

以上！簡単です。

パスタを茹でる時と同じ様に塩を入れて茹でると、後で料理に使うときにほんのりした味がついていて便利です。オリーブオイルをまぶしておくのも同じ理由。

これを少し多めに茹でて、小分けにして冷凍しておけばいつでもさっと使えて楽チン！

ではでは、このあとこのカルローズ米を使ったスープのレシピをアップしますね！