塩麹が一般的になってから久しいですが、本当に便利な万能調味料ですよね〜！特に保存性にも優れているところがうれしい。私はアメリカの超田舎に住んでいるわけではないので、食事のお買い物はいつでも行けますが、自称”忙しい”ので、グロッサリーショッピングは週１回、多くて２回ほど。（日本に住んでいた時はほぼ毎日仕事帰りにスーパーマーケットに寄ってました。）だから生魚を買って、初日はお刺身にしても、あと２、３日分の魚は塩麹漬けにすると安心！