とーっても簡単なトマトソース

7月4日、アメリカは 独立記念日です。1776年にアメリカ独立宣言が交付された日なのだそうです。日本に比べたら圧倒的に少ない祝日で、みんな楽しんで、あちらこちらで花火も上がります。(私は仕事しまーす。笑)そんなおめでたい日にBirthdayを迎えるお友達のJさんへ、日頃の感謝を込めてとーっても簡単なトマトソースのレシピをプレゼントします!みなさんもぜひご一緒に!

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夏野菜の揚げびたし

ようやく気温が少し上がって夏らしくなってきたLAです。といっても25℃前後なので、過ごしやすいことこの上ない。日本はとても暑いと聞きますので申し訳ない気持ちですが、どうぞしっかり食べて元気にお過ごしくださいね。食べたものが身体を作りますから。今日はたくさん野菜を食べる大作戦で。

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海老だしの白菜とわかめとパクチーのスープ、と、しゅうまい

今日は絵日記(ほぼ写真)です。前日に食べた生春巻きで、その前日から用意していた海老の塩麹漬けを蒸しまして、その蒸し汁にだし昆布を浸けて冷蔵庫で一晩、翌日海老の殻と一緒に煮出した海老だしで、ぱっと作ったスープです。…って、何言ってるか全然わかんないね〜日本語難しいね〜。というわけで、写真でご説明を。

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長芋とトマトのバター焼き

LAに戻って3週間くらい経って、やっと通常営業に戻った感じです。夜中に起きたり昼間眠くなったりの時差ボケなんてものは昔からない、というか気にもならないんだけど、なんと言いますか、体内時計?が戻るのにとっても時間がかかるようになってしまった。。。これはつらい。体の中がシャキッとしないのはいかん。でもこれは、自分のペースで自分に合った食事(メニューとか、量とか)を摂ってしばらく過ごすとなおります。

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カリフラワーの茎のきんぴら

カリフラワーを買ってくると、必ず下の方に葉っぱを切り落とされた後の芯というか茎というか、もれなく付いて来ますよね。あそこを捨てるのがとても忍びなくて、以前はインド人のお友達に教えてもらったスパイス炒めにしてたんですが、最近はチャチャっときんぴらにしています。さすが日本人、と自分で思う。先日インスタでそれを書いたら、「レシピを」と友人数名からご所望いただいたので、別にフツーのきんぴらですがレシピ化してみました。おーい、見てる〜!?笑

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ピーマンの丸ごと焼きとマリネ

みなさんご存知の通り、ピーマンは丸ごと焼くのが一番おいしい!なんででしょうね?ピーマンって意外と水分が多いので、多分中から蒸し焼き状態になって旨みも逃げず、ふっくら甘く焼き上がるんでしょうね。そしてそのピーマンをマリネにするとこれまた格別!たくさん作って保存しておくと、冷蔵庫を開けると連日おいしい冷たいピーマンマリネが即食べられるというシアワセ…お届けしまーす!

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生ピーマンとしらすの酢味噌和え

意外と早かったピーマン更新。やればできる子なんですけどね〜なかなかね〜。

ピーマン大好きなんですが、アメリカには日本のピーマン、普段売ってません。パプリカばっかりで肉厚で苦味がなくて、種類が違うんですよね。でも夏のこの旬の時期だけ、ファーマーズマーケットに行くと日系の農家さんが持って来てることがあるので、見つけたらそっこー大量買いします。そしてせっせと食べて日本のピーマンの味を思い出します。畑から直行で新鮮なので、生で食べるのも楽しみです。

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実山椒のソース

今日7月4日はアメリカの独立記念日、 Independence Dayで祝日です。LAはまだ19時でこれからですが、NYなど東側ではもう花火が上がって賑やかな夜です。米国中がお祝いの日ですので、だいたいみんなお休みで、日中からBBQなどしてパーティーは続いております、よそ様では。が!なんと、うちは昨夜からシンクの排水トラブルに見舞われてキッチンが使えない!こんな日に!

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白イカの麹漬け

先般、日本から戻る直前に仕込んだ白イカの麹漬け。今旬なんですよ、日本海。朝漁れの超新鮮な白イカを見つけたので急遽思い立ったのですが、本当はワタ(好物)を塩漬けにして塩辛を作りたかった。でもね、白イカのワタって、ちびっ子なんです。あの立派なワタがあるのはスルメイカ。。。なので断念。しかし、麹漬けもなかなか美味しかった!

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にんじんの葉っぱはかき揚げで

ファーマーズマーケットでにんじんを買うと、必ず新鮮な葉っぱがついてきます。で、お店の人が「葉っぱいる?」と必ず聞いてきます。どうせ家に帰ってから捨てるなら、今切って捨てて欲しい、という人が多いからだと思います。でも私は必ずもらって帰ってきます。で、「いる」というと、他の人のために切って捨てようとした葉っぱをWでくれたりします。ラッキー♪

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