なんてったってトマトのおいしい季節です。トマトは１年中あるけど、やっぱり夏野菜は夏にできるのが一番！生もいいけど、こんな超簡単トマトソースを作ってみましょー！

 

【超簡単トマトソース】

 

◾︎材料（2人分）
トマト…2個
にんにく…1/2片
オリーブオイル…大さじ1
バジル…少々（ドライでも、フレッシュでも）
塩、こしょう…少々

 

◾︎作り方
１：トマトはくし切りを横半分くらいのサイズに切る。にんにくはみじん切りに。

２：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけて炒め、香りが立ってきたら中火にしてトマトを加える。

３：さっと炒めて水分が出てきたら、バジル（フレッシュは刻んで）、塩、こしょうを加えてふたをして５分程度煮込む。

 

 

私はこの間にパスタを塩ゆでして、ゆで上がりと同時にソースもできるので、シンプルなトマトパスタにして食べました。大っきい固形があるのがまたよし。

 

このトマトソース、もう少し煮詰めてから粗熱をとり、ミキサーにかけるとポタージュっぽいトマトソースになります。これをサラダにかけたり、スープにたらしたり、パンのディップのようにして食べたりするのも、とってもおいしいです。

 

おいしいトマト、夏の間にたくさん食べたいですね！