おはようございます。本日の日本海新聞、連載「とっとり／LA スープ通信」に掲載いただきましたスープは、旬の食材を使ったマンハッタンクラムチャウダー。LA通信なのになぜマンハッタン？という細かいツッコミはナシにして（ちなみにLAにもマンハッタンと名の付く地名も有り）、春のスープレシピをどうぞ！
春キャベツとアサリのマンハッタンクラムチャウダー
材料（４人分）
〔だし〕
干し椎茸…2枚
水…500cc
アサリ…300g
酒…大さじ１
たまねぎ…1/2個（100g）
セロリ…1/2本（50g）
にんじん…1/2本（70g）
じゃがいも…1個(120g)
キャベツ…3枚（140g）
トマト（大）…1個（200g）
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
ドライバジル…少々
パセリ（あれば）…少々
作り方
※ 下準備…干し椎茸を水につけて冷蔵庫で一晩置く。（鳥取には15分で戻る干し椎茸もあります！）
１： アサリはよく洗ってから鍋に入れ、酒を加えてフタをし、強火にかける。貝が開いたら火を止めて、汁ごとボウルに移しておく。
２：にんにくはみじん切り、キャベツは3cm角、その他の野菜と戻した椎茸は全て1cm角に切る。
３：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら、たまねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、椎茸、トマト、ドライバジルの順に入れて炒める。
４：鍋に椎茸の戻し汁とアサリの煮汁を加え、ふたをして弱めの中火で15分ほど加熱する。
５：野菜がやわらかくなったら塩、こしょうで味をととのえ、アサリを入れて一煮立ちしたら火を止める。お好みでパセリのみじん切りを散らす。
さて、日本は桜が満開の季節であちこち本当に美しいですね。
これもそろそろ見納め。もう一仕事してLAに戻ります。
今回は思いがけず懐かしい人に再会する奇跡が立て続けにあり、すべてのことが繋がって今があるということを本当に感じました。改めて感謝です。
ここに記さないといけないことがたくさんあるんだけど、なんだか全然追いついてないので、事後報告になりますがまた追い追い書いていきます。
みなさま、今日もどうぞよい一日を！