本日、日本海新聞に連載中のスープレシピが掲載されております。今月は『半熟卵のアクアコッタ』だしを使わないで野菜を水で煮るだけのスープですが、こんなにおいしいのか！？とびっくりするほどおいしいです（毎度の手前スープですが）。今回は手順写真を撮ったので、続きをどうぞ！
半熟卵のアクアコッタ
材料（３〜４人分）
玉ねぎ…1/2個（150g）
キャベツ…2枚（100g）
にんじん…1/2本（60g）
セロリ…1本（60g）
エリンギ…1本（40g）
ホールトマト（缶）…3玉分（220g）
にんにく…1片
水…350cc（トマト缶の汁と合わせて）
オリーブオイル…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
生またはドライバジル…適量
卵…人数分
作り方
３：野菜がしんなりしてきたら、エリンギ、キャベツを加えて炒め、ホールトマトを手で握り潰して加える。水を入れて沸騰したら弱火にし、ふたをして25分煮る。
＊スープが見えるように卵はい１つしか入れませんでしたが、人数分入れてください！
手順はこれだけ。
器に盛るときに、先にクルトン（固いパンでも）、粉チーズを入れてからその上に卵、周りにスープ、という順番で盛り付けると本格的なアクアコッタになります。
が、今回はクルトン入れた証拠写真が必要だったため、上にトッピングしました！
スープのだし、スープの素などを使わなくても、本当においしいスープになります。素材の味を舌が覚えると、やさしい味の食事が好きになりますね。
さて、仕上がり写真の卵の黄身が真っ黄色なのは…半熟卵の白い膜をですね、スプーンでそーーーーーーーーっと端に（黄身と白身の境目に）寄せていくと、こんな感じになるんですね〜！
一度やってみてください。でも失敗して黄身が崩れるかもしれませんので、そこは大博打、運試しでどうぞ！
