みんな大好き焼き芋が残り物として存在するかどうかは別として、もし万が一おやつの焼き芋が「いや〜もうこれ以上食べられませんの〜」という事にでもなったらぜひ作っていただきたい、あったかデザートスープ。長いセンテンスお疲れ様でした。

焼き芋がどのくらい残るか不明なので、細かいレシピにはせず手順だけ。

１：まず、薄切りにした玉ねぎをバターで炒めます。これで玉ねぎ1/3個、バター10gくらい。

２：２cm角程度に切った焼き芋を加えてさっと混ぜ合わせ、ひたひたになるくらいの水を加えます。焼き芋の皮はついていてもOKですが、焦げている部分などは取り除きましょう。この時の焼き芋は大きめ1本半。

３：弱火で20分ほど煮てから、ヘラで焼き芋をあえて崩します。崩し加減はお好みで。ポタージュが良い方はハンドミキサーにかけてください。

４：牛乳を加えます。スープのとろみ具合を見ながらお好みの量で。

５：ゆっくりかき混ぜながら中火で加熱。最後に塩を少々。これで甘みがぐっと引き締まります。

はい、出来上がり。簡単です。

一番上の仕上がりの写真は、生クリームとシナモンをトッピングしています。お砂糖は使ってませんが十分甘いデザートスープになりました。でも万が一「そもそも焼き芋が甘くない」場合や、甘みのないふかし芋を使う場合は、お砂糖やはちみつを足しても良いですね。私のオススメは”みりん”ですが。

以上、LAのキッチンからお届けしました。

え？LAで焼き芋が手に入るのか？

いえーオーブンに石敷いて自分で作ったんですよー。そしたらなんか納得いかない石焼き芋になったんで、デザートスープにしておいしくお腹におさまりました、ということで。