さて、11月ってケールがおいしい季節なの、ご存じでしたか？ケールは春6月と秋11月が旬なので、見かけたらぜひ召し上がってみてください！青汁の原材料になるほど栄養価が高いのは周知の通り。でも食べ方がわからなーい！というお話をよく聞きます。というわけで、スープの出番でーす！今回はレシピ画像多いでーす！
今日ご紹介するスープ、もとはポルトガルの「カルドヴェルデ」というスープです。栄養価の高い緑色のケールと、保存食のチョリソーを使って作る”お袋の味”なんだそうですよ。
チョリソーは豚肉のソーセージですが、パプリカや香辛料を入れて赤いものが多いので、辛い！？と思われがちですが、辛くないものもあります。でも日本では辛いものが多いのかな？あと添加物も多いのかな？本来は添加物ありきの食品ではないので、もし手に入らなかったら申し訳ないのですが、このチョリソーで出汁をとる！という作り方は必見！ではさっそくレシピを。
ケールとじゃがいもとチョリソーのスープ
材料（４人分）
ケール…３～4枚（60g）
じゃがいも…1個（250g）
玉ねぎ…1/2個（200g）
にんにく…1片
チョリソー（ソーセージ）…100g
水…700cc
オリーブオイル…大さじ1
塩…少々
作り方
１：ケールは茎から葉を外し千切りにする。じゃがいもと玉ねぎは適当な大きさのスライス、にんにくは粗みじんに切る。
２：鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、チョリソーを入れて表面を焼き、取り出す。同じ鍋に玉ねぎとにんにくを入れて炒、しんなりしてきたらじゃがいもを加えて炒める。
３：野菜の水分が飛んできたら水と焼いたチョリソーを入れ、ふたをする。沸騰したら弱火にし、40分煮る。
４：火を止めてチョリソーを取り出し、ハンドミキサーにかけてスープをポタージュ状にする。再び弱火にかけ、ケールを入れて塩で味をととのえる。ケールがしんなりしたらOK。チョリソーを輪切りにし、スープにトッピングする。
出たり入ったりして忙しかったチョリソーを最後に輪切りにしてスープにトッピングするわけですが、まぁ出汁が出て結構旨味は抜けてます（笑）。でも大事なタンパク質なのでスープと一緒に食べてね。そして私が使ったチョリソーはめちゃスパイシーだったので、このスープにはコショウとか使ってませんが、味付けはお好みでどーぞ！
この辛いチョリソーで出汁を取る方法はとてもよくできていて、単に辛味、スパイスを足すとかじゃない奥行きがスープに出ます。ポルトガルのお母さん、すごいね〜。
ではでは、今回はこのへんで！今度は日本から更新かな〜？