今年は雨が多くて、４月なのに肌寒い日もあった（って言っても知れてますが）LAですが、なんか急に暑くなってきました。遂に湯豆腐も卒業し、冷奴になるのが初夏の目安でございます。そしてトマト料理が倍増するのもこの時期。さっぱりおいしいミニトマトの炊き込みごはんを作りましたよ。
ミニトマトとタコの炊き込みご飯
材料（3〜４人分）
米…2合
水…2合分
ミニトマト…15個
ゆでタコ…100g
セロリ…1/3本
しょうが…1/2片
醤油（あれば薄口）…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
三つ葉（適量）
作り方
１：米は洗ってザルに上げておく。ゆでタコは食べやすい大きさに、セロリは5mm幅に切る。しょうがは千切りにする。
２：炊飯器に米と水を入れ、醤油、塩、こしょうを入れて混ぜる。トマトは米の上から押すように入れる。その上にタコ、セロリ、しょうがをちらして普通に炊く。
３：炊き上がったらよく混ぜ合わせて器に盛り、三つ葉をトッピングする。
炊き上がりの写真を見るとお分かりの通り、ここではそんなにミニトマトは潰れてません。が、かき混ぜると中からおいしいトマトエキスがぷわぁ〜っと出てきます。あまり潰しすぎないのがおすすめですが、そこはお好みで。トマトの皮が気になる方は、ちゅるっと簡単に剥けまーす。
しょうがをにんにくに置き換えると、洋風になってこれまたおいしいです。
どうぞお試しくださーい！