ちょっと事後報告になってしまいましたが、とりのひとサイトのスープブログ更新しました。今回は本の中から「そら豆のポタージュ」。レシピは本と同じですが、コラムは新たに書いています。こちらからどうぞ！
そら豆のポタージュ トマトホイップのせ
材 料（２人分）
そら豆…16房（450g）→房から出した豆…160g
にんにく…1/2片（3g）
水…350cc
牛乳…50cc
オリーブオイル…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
〔トマトホイップ〕
生クリーム…大さじ２
トマトペースト…小さじ１
作り方
１：鍋に水を入れ、房から出したそら豆と皮をむいたにんにくを入れて中火で15分煮込む。
２：オリーブオイルを入れて火を止め、ハンドブレンダーを鍋に入れてスープをなめらかにしたあと、漉し器でへらを使ってしっかり漉す。
３：漉したスープを鍋に戻して弱火にかけ、牛乳、塩を入れる。沸騰する直前で火を止める。
４：生クリームとトマトペーストを小さなボウルに入れて、泡立て器でツノが立つまでホイップし、スープにトッピングする。
さて、所用で日本に戻ってきました。１週間経って、そろそろお疲れも出始めてきましたが、お寿司は旨いし、店員さん優しいし、どこ行っても綺麗だし、何より大好きな友達に会えるし、やっぱり日本はいいなーと思いました。コロナで２年以上来れなかったのは、自分でも気付かないストレスだったかもしれません。でも外から見る日本は心配なこともたくさんあります。政治とか、経済とか、教育とか。。。
でもま、とにかく、一人一人が自分のいる環境の中で、元気に、しあわせな気持ちで生きていけるのが一番なので、楽しく努力を続けるしかないなー、とも思いました。これ、帰国の感想。
