本日TBS「はなまるマーケット」でご紹介した、豆腐と野菜の冷たいスープ５種のレシピです。

野菜や果物のアレンジを変えるだけで、豆腐や調味料の分量は同じ。手順もミキサーでがーっと回すだけ。調味料以外の材料は冷やしておくとすぐ食べられます。あなたのオリジナルスープをたくさん作ってみてくださいね！

 

 
【豆腐とミニトマトの冷たいポタージュ】

 

■材料（2人分）
絹豆腐…100g
ミニトマト…4個
チキンブイヨン…50cc
薄口しょうゆ…小さじ1/2
塩…少々

 

■作り方
１：プチトマトはヘタを取ってすべて半分に切る。半量はトッピングに取っておく。

２：ミキサーにプチトマトの半量とその他材料をすべて入れ、30秒ほど撹拌する。

３：器に入れて冷蔵庫で冷やし、食べる前によくかき混ぜてから、残りのプチトマトをトッピングする。

 

 
【豆腐と枝豆の冷たいポタージュ】

 

■材料（2人分）
絹豆腐…100g
枝豆…30g（ゆでた豆のみ）／10房程度
チキンブイヨン…50cc
薄口しょうゆ…小さじ1/2
塩…少々

 

■作り方
１：ゆでた枝豆は房からはずす。トッピング用に何粒か残しておく。

２：ミキサーに材料をすべて入れ、30秒ほど撹拌する。

３：器に入れて冷蔵庫で冷やし、食べる前によくかき混ぜてから、枝豆をトッピングする。

 

 
【豆腐とブロッコリーの冷たいポタージュ】

 

■材料（2人分）
絹豆腐…100g
ブロッコリー…30g（2房程度）
チキンブイヨン…50cc
薄口しょうゆ…小さじ1/2
塩…少々

 

■作り方
１：ブロッコリーは適当な大きさの小房に分けて熱湯でさっとゆで、冷水に取って水気を切る。トッピング用に緑の部分を少し取っておく。

２：ミキサーに材料をすべて入れ、30秒ほど撹拌する。

３：器に入れて冷蔵庫で冷やし、食べる前によくかき混ぜてから、小さいブロッコリーをトッピングする。

 

 

 

【豆腐と桃の冷たいポタージュ】

 

■材料（2人分）
絹豆腐…100g
白桃…30g（小玉1/4程度）
チキンブイヨン…50cc
薄口しょうゆ…小さじ1/2
塩…少々

 

■作り方
１：桃は皮をむく。トッピング用に皮付きのスライスを少し取っておく。

２：ミキサーに材料をすべて入れ、30秒ほど撹拌する。

３：器に入れて冷蔵庫で冷やし、食べる前によくかき混ぜてから、桃のスライスをトッピングする。

 

 
【豆腐とコーンの冷たいポタージュ】

 

■材料（2人分）
絹豆腐…100g
粒コーン…40g（缶、またはゆでて粒をはずしたもの）
チキンブイヨン…50cc
薄口しょうゆ…小さじ1/2
塩…少々

 

■作り方
１：粒コーン缶は水気を切る。トッピング用に少し取っておく。

２：ミキサーに材料をすべて入れ、30秒ほど撹拌する。

３：濾し器や、ざるなどで２のスープを濾してコーンの薄皮を取り除く。

４：器に入れて冷蔵庫で冷やし、食べる前によくかき混ぜてから、粒コーンをトッピングする。