本日、日本テレビ『おもいッきりDON！』でご紹介の「しゃきしゃきサラダスープごはん」のレシピです。

 

【しゃきしゃきサラダスープごはん】

 

●材料
［スープ（2人分）］
オリーブオイル…小さじ2
にんにく…少々
レタス…2枚
きゅうり…1/4本
ミニトマト…5個
ブロッコリー…4房
水…250cc
スープの素…小さじ1半
塩、こしょう…少々

［ごはん（１人分）］
ごはん…120g
粉チーズ…大さじ1

 

●作り方
１：にんにくはすりおろす。レタスは手で適当な大きさにちぎる。きゅうりは薄い輪切り、ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは房に分けてさっと下茹でする。

２：鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら野菜を全部入れ、強火でさっと炒める。

３：レタスが少ししんなりしてきたら、水とスープの素を入れ、沸騰したら塩、こしょうで味をととのえる。

４：ごはんに粉チーズを混ぜ、スープをかける。