本日、日本テレビ『おもいッきりDON！』でご紹介の「まるごとトマトとチーズのスープごはん」のレシピです。

 
【まるごとトマトとチーズのスープごはん】

 

●材料
［スープ（１人分）］
トマト…1個
にんにく…少々
水…150cc
スープの素…小さじ1
塩、こしょう…少々

［ごはん（１人分）］
ごはん…70g
溶けるチーズ…45g
ドライパセリ…少々

 
【作り方】
１）トマトの上部を切り落とし、中身をくり抜く。くり抜いたトマトは適当な大きさにつぶし、切り落としたトマトは小さめに切って鍋へいれる。水、スープの素、にんにくのすりおろしを入れて火にかけ、塩、こしょうで味を調える。

 

２）ごはんに溶けるチーズを1/3混ぜてトマトの器に詰め、耐熱容器に入れて、周囲にスープを注ぎ、残りのチーズをかけて、オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。ドライパセリをトッピングする。