去年の今頃もご紹介しました新しょうがのお漬物。今見るとレシピがないので、2010年度版は分量を書きまーす。

 

【新しょうがのお漬物2010】

 

◾︎材料
新しょうが…150g
塩…小さじ1
酢…小さじ2
湯冷まし…適量

 

◾︎作り方
１：新しょうがはよく洗って1〜2cm角に切る。（皮はむかない）

２：器に入れて塩をふり入れよくまぶす。

３：酢をふり入れよくまぶす。このまま15〜20分放置。（少し水が出ます）

４：湯冷まし（ぬるま湯程度）をしょうがのひたひたより若干少なめに加えて重しをする。

 

 

はい、これで半日ほっとくだけです。朝作ってでかけたら、今夜の晩酌に間に合います。（おっさんか！？）

 

冷蔵庫で１週間くらい保存できますが、ま、だいたい２、３日で食べきります。塩、酢の加減はお好みで増やしてください。これはけっこう薄味バージョンですが、新しょうがの風味（この時期だけですから〜）を楽しむには、このくらいでいーんじゃないかと思います。

 

あ、なぜ皮をむかないかといいますと、新しょうがだから柔らかいとゆーのと、しょうがの香りや有効成分は皮周辺に多く含まれてるんですね。だから、もったいないので一緒に食べてしまいましょう！

 

これからしばらく、おいしい体内殺菌生活がはじまります〜。