アメリカは毎年11月の第４週木曜日がサンクスギビングデーで、今年は25日。自然の恵みの収穫に感謝するお祭なので、遠くに住む家族も集まって食卓を囲む習慣があります。日本人のおせちがお正月料理なように、ターキーの丸焼きやパンプキンパイなど、サンクスギビングデー料理なるものもあるわけですが、私には馴染みがないので毎年苦労してターキーを焼いたりはしません。が、今年はターキーがうちにやって来てしまいました。
Continue readingターキーブロス
ミネストローネ
もう何千回作ったかわからないミネストローネですが、先日のブイヤベース同様、今までで一番簡単なレシピになりました。。。って、にんにくときのこ類を使わなかった、だし（鍋・スープのもと）がさっと一振りで簡単だった、の分、手間がちょっと減っただけなんですけどね。だって鍋・スープのもとの中に、にんにくもしいたけもしょうがも入れましたからね、もうそれでいいんです。
Continue reading白菜と白ネギのミルクスープ
アメリカは来週サンクスギビング（Thanksgiving）を迎えるため、なんとなく世の中全体がホリデームードです。去年はコロナ禍で往き来できなかったファミリーも、州をまたいで集まったりできるようになったので、まさにこれぞ感謝祭。。。となかなか感慨深いです。日本で言うところのお正月みたいな感じで、家族が集まって、収穫に感謝してご馳走をいただきます。
Continue reading牡蠣チゲ鍋
まさかの二日連続更新（笑）。最近、結局私の帰るところはここしかないのね…と、思ったとか思わなかったとか。コロナのせいで全然日本の家に帰れないのが意外とこたえているようです（かも？）。それでもお腹は空くので、本日はがっつり盛大に牡蠣チゲ鍋！
Continue readingトマトの無水スープパスタ
日本でも入手できるんでしょうが、LAにいて何が嬉しいって野菜の種類が豊富なこと。例えばトマトも何種類もあって、普段生食で食べるヘアルーム(Heirloom)トマト（これはトマトの原種だそうで味が濃い）や、イタリアントマトもファーマーズマーケットでたくさん売られています。
Continue readingブイヤベース
海のそばで生まれ育ったせいか、とにかく魚介類が大好きで、毎日メインがお寿司やお刺身の生活だったらどれだけ幸せかと思うのですが、魚介のスープもこれまたよいダシが出て最高ですね。世界三大スープ、いろんな一位説がありますが、私はブイヤベースに一票です。というわけで、なかなか面倒で家では作れないブイヤベースを、今回はいとも簡単に。笑
Continue readingYouTube『クラムチャウダー』
またまたCM動画を作りましたよ。でも1分9秒になってしまった。。。Instagramは1分ならカットされないで動画がアップできるらしいので、1分を目標に頑張ったのに、9秒もオーバーするなんて、最初の組み立てがなっとらんのですわね、きっと。
それにしても、今までで一番簡単に作れるクラムチャウダーができました！しかもおいしい！汁物はやっぱり”だし”が命ですね、ホントに。
Continue reading春菊とじゃがいものポタージュ
今日は珍しく雨のLAです。これから雨季に入る、かも？ですが、毎年夏は水不足と言われるので（あまり実感はないですが）、降る時はしっかり降って欲しいものです。
さて、日本はだんだんスープの季節になってきましたよね？今日は『春菊とじゃがいものポタージュ』。昆布だしであっさりと、すっと飲めるゆるめのポタージュに仕上げました。ではレシピを。
Continue readingCold Heart
ラジオを聴いていて、最近「これ好きー！」がないんですよね…と書いて間もないうちに、飛び出してまいりました、カーラジオからSlow ballad、じゃなくてCold Heart♪ あれ？これ、Elton John？と思ったらやっぱりそうで、なんと過去の名曲４曲を組み合わせてしかも今をときめくベッピンさんのDua Lipaと一緒に新曲にしちゃうって、音楽プロデューサーってスゴイ！
Continue readingYouTube『海老とレタスのトマト鍋』
鍋•スープのもとを使った鍋レシピ、2本目動画できましたー！『海老とレタスのトマト鍋』は、今のところ一番好きなアレンジで、魚醤を使うのでちょっとエスニックな感じも。レシピには出てきてませんが、パクチーをたっぷり加えたり、食べるときにレモンやお酢などをちょっと加えたりするのもオススメです！
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