日本でも入手できるんでしょうが、LAにいて何が嬉しいって野菜の種類が豊富なこと。例えばトマトも何種類もあって、普段生食で食べるヘアルーム(Heirloom)トマト（これはトマトの原種だそうで味が濃い）や、イタリアントマトもファーマーズマーケットでたくさん売られています。
Continue readingトマトの無水スープパスタ
ブイヤベース
海のそばで生まれ育ったせいか、とにかく魚介類が大好きで、毎日メインがお寿司やお刺身の生活だったらどれだけ幸せかと思うのですが、魚介のスープもこれまたよいダシが出て最高ですね。世界三大スープ、いろんな一位説がありますが、私はブイヤベースに一票です。というわけで、なかなか面倒で家では作れないブイヤベースを、今回はいとも簡単に。笑
Continue readingYouTube『クラムチャウダー』
またまたCM動画を作りましたよ。でも1分9秒になってしまった。。。Instagramは1分ならカットされないで動画がアップできるらしいので、1分を目標に頑張ったのに、9秒もオーバーするなんて、最初の組み立てがなっとらんのですわね、きっと。
それにしても、今までで一番簡単に作れるクラムチャウダーができました！しかもおいしい！汁物はやっぱり”だし”が命ですね、ホントに。
Continue reading春菊とじゃがいものポタージュ
今日は珍しく雨のLAです。これから雨季に入る、かも？ですが、毎年夏は水不足と言われるので（あまり実感はないですが）、降る時はしっかり降って欲しいものです。
さて、日本はだんだんスープの季節になってきましたよね？今日は『春菊とじゃがいものポタージュ』。昆布だしであっさりと、すっと飲めるゆるめのポタージュに仕上げました。ではレシピを。
Continue readingCold Heart
ラジオを聴いていて、最近「これ好きー！」がないんですよね…と書いて間もないうちに、飛び出してまいりました、カーラジオからSlow ballad、じゃなくてCold Heart♪ あれ？これ、Elton John？と思ったらやっぱりそうで、なんと過去の名曲４曲を組み合わせてしかも今をときめくベッピンさんのDua Lipaと一緒に新曲にしちゃうって、音楽プロデューサーってスゴイ！
Continue readingYouTube『海老とレタスのトマト鍋』
鍋•スープのもとを使った鍋レシピ、2本目動画できましたー！『海老とレタスのトマト鍋』は、今のところ一番好きなアレンジで、魚醤を使うのでちょっとエスニックな感じも。レシピには出てきてませんが、パクチーをたっぷり加えたり、食べるときにレモンやお酢などをちょっと加えたりするのもオススメです！
Continue readingYouTube『白菜と鮭の豆乳鍋』
10月になってしまいました。今年も３ヶ月切りましたよ！そしてスープや鍋の季節になりましたよ！…って、この1週間30度近い真夏日だったLAからお伝えするのもなんですが、ワタクシきちんとみなさまにスープや鍋のおいしさをお伝えしなければなりません。ということで、どーやって使っていいかわからないであろう『焼きあごと牡蠣の鍋・スープのもと」の59秒CM作ってみました！
Continue readingHAPPY
仕事中も、キッチンで料理を作るときも、バスタブにつかる時も、四六時中ラジオを聴いているほどラジオ好きなのですが、アメリカにはもう山のようなラジオ局があるので、ジャズとポップスのステーション各１を行ったり来たりで、なんだか最近は「これ好きー！」と一発でピンとくる曲がなかなか現れません。せっかくお気に入りリストを作ろうと思ったのになー。
Continue reading夢で逢えたら
日本のお盆から１ヶ月。少し秋っぽくなってきた昨夜、逢いたい三人が夢にやって来てくれて、あぁこれは8月中旬から１ヶ月かけての海外遠征で、今ようやく来てくれたんだねー、と思った特別な一夜でした。
Continue reading炊き込みご飯にも
9月になったとたん、日本の友人からは「気温が下がった」という声がある一方で、LAは急に暑くなりました。まぁまだまだしばらくは残暑というか、夏ですから、こんな日もあるのでしょうが、私は鍋にスープに炊き込みご飯に…と、連日あったかいものを作っております。
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