ウニと豆腐の冷たいポタージュ @岩手県田野畑村

2009年5月20日、岩手県田野畑村で開催したスープ教室のレシピです。田野畑村名産のおいしい生ウニと、地元の手作り豆腐を使ったスープです。わ〜なんという贅沢〜!

 
【ウニと豆腐の冷たいポタージュ】

 
■材料(4人分)
ウニ…130g
絹ごし豆腐…200g
だし汁…160cc
醤油…小さじ1
塩…少々(1人分ひとつまみ程度)
小口ねぎ…適量

 
■作り方
1:すべての材料をミキサーに入れて20秒程度まわす。

2:器に入れて冷やし、食べる前に小口ねぎをトッピングする。

 

 

 

 

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