日本テレビ「スッキリ！」で、５分でできる朝ごはん、スープごはんをご紹介しました。まずは「わかめと卵のジンジャースープごはん」のレシピから。

 
【わかめと卵のジンジャースープごはん】

 
●材料
［スープ（2人分）］
乾燥わかめ…3g
長ねぎ…4cm分
しょうが…8g
卵…1個
水…300cc
スープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ1/2
塩、こしょう…少々

［ごはん（2人分）］
ごはん…茶碗に軽く２杯分（240g）
ごま…小さじ2
ごま油…小さじ1
塩…少々

 
●作り方
１：鍋にごま油を入れ、長ねぎのみじん切りとしょうがの千切りを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら水、スープの素を入れて強火にかける。

２：沸騰したらわかめを入れて、しょうゆ、塩、こしょうで味をととのえ、溶き卵を流し入れて火を止める。

３：ごはんに、ごま、ごま油、塩を入れて混ぜ、スープをかける。

 

著書『あったかおいしいスープごはん』（ポプラ社）では、スープのだしから取るアレンジをご紹介しています。