残り物ミネストローネ

冷蔵庫に残り物野菜がたくさんあったので、そんな時のお助け残り物ミネストローネ。なので細かいレシピはありませんが、ちょっと手順だけ。

 

キャベツ、玉ねぎ、人参、セロリ、ゴボウ、パプリカ(赤、緑、黄)、ズッキーニ、サツマイモ、レンコン、椎茸、トマト、にんにく。大量生産。

 

オリーブオイルでがーっと炒めて、バジルとローリエと白ワイン入れてがーっと再び。で、水入れて圧力鍋で10分。

 

これだけ野菜が入ってるとほっといてもおいしいので、味みてちょっと塩、こしょう。

 

以上!

 

娘はスープごはんにして食べました。

 

冷蔵庫が本当にすっきりして気持ちよろし。

 

 

 

 

 

 

 

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