皮ごとグリーンパンプキンスープ/大江の郷スープ教室

鳥取県八頭郡の大江の郷”スープ教室”で作ったスープです。旬のかぼちゃを一鍋4人分レシピで半分使いました!普通パンプキンスープに皮は使わないのですが、皮を使うことで栄養価も甘みも増します。ちょっと緑がかったスープになるのでこのタイトルをつけましたが、そんなにグリーンじゃないですね(笑)。レシピをご紹介します!

 

…………………………………………………

皮ごとグリーンパンプキンスープ

 

材料(4人分)

かぼちゃ…500g

バター…15g

チキンブイヨン…400cc

牛乳…200cc

生クリーム…50cc

塩…少々

 

作り方

1:かぼちゃは種を取り除き適当な大きさの薄切りにする。

 

2:鍋にバターを入れて中火にかけ、かぼちゃを炒める。

 

3:かぼちゃがしんなりしてきたらチキンブイヨンを入れ、ふたをして弱火で20分煮る。

 

4:火を止めてハンドミキサーでなめらかにする。

 

5:弱火にかけ、牛乳、生クリーム、塩を入れてゆっくりかき混ぜながら加熱し、沸騰する直前で火を止める。

 

※お好みでシナモンパウダーや、生クリーム、マスカルポーネチーズなどをトッピングして。

 

…………………………………………………

 

チキンブイヨンの簡単な作り方はタイトルのリンクからどうぞ!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.

*
*
Website