今夜帰国につき、昨日、一昨日で冷蔵庫の食材を片付ける。冷蔵庫のお掃除サラダ＆スープ。
なんか華やかでいいわ〜！
今回大活躍してくれたのがパセリ１束。普通なかなか大量のパセリを消費するのは困難ですが、このパセリソースはサラダやパスタやサンドイッチなんかにも使えてすごーく便利ですごーく美味しいので、レシピを。ついでにサラダの分量も。
いろいろサラダとパセリソース
材料（４人分）
〔パセリソース〕
パセリ…70g
にんにく…1片
オリーブオイル…130cc
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
〔サラダ〕
ミニトマト…10個
ズッキーニ…1本
キュウリ…1本
レタス…3枚
パプリカ…1/6個
生ハム…4枚
レモン…1/2個
作り方
１：パセリはみじん切り、にんにくはすりおろし、他の材料と混ぜてパセリソースを作る。
２：野菜は全て食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。上からレモン汁を振りかけ、生ハムをのせる。
３：パセリソースをかけるか、ディップしていただく。
そしてパセリソースは、冷蔵庫のお掃除スープ、ミネストローネにもどーーーーん！と乗るのでした。
冷蔵庫もスッキリ片付いた事だし、それでは皆様、今から帰ります。