昨日アップしたPOSTの”皮ごとグリーンパンプキンスープ”のリンクが何度書き直してもなぜか飛ばす、そーゆうのは非常にキモチヨロシクないので、再投稿いたします。ちょうどハロウィンだしね。カボチャの皮の栄養価は中身の５倍という説もあり、捨ててはもったいないのと、皮が入ることでカボチャの風味と甘みが引き立ちます。ちょっと緑色になることくらい、ちっちぇーコトは気にしないコトw。
皮ごとグリーンパンプキンスープ
材料（４人分）
かぼちゃ…500g
バター…15g
チキンブイヨン（昆布だしでも）…400cc
牛乳…200cc
生クリーム…50cc
塩…少々
作り方
１：かぼちゃは種を取り除き、皮ごと適当な大きさの薄切りにする。（皮に凸凹した固いところがあったらそれは削ぎ落としてください）
２：鍋にバターを入れて中火にかけ、かぼちゃを炒める。
３：かぼちゃがしんなりしてきたらチキンブイヨン（昆布だしでも）を入れ、ふたをして弱火で20分煮る。
４：火を止めてハンドミキサーでなめらかにする。
５：弱火にかけ、牛乳、生クリーム、塩を入れてゆっくりかき混ぜながら加熱し、沸騰する直前で火を止める。
※お好みでホワイトペパー、シナモンパウダー、生クリーム、マスカルポーネチーズなどをトッピングしてどうぞ。
コロナ禍の３年間は、お菓子をもらいにご近所を回る仮装した子供たちも見かけず、さみしいハロウィンでしたが、今年はなんだか皆さん気合が入っているご様子。小さなお菓子をたくさん買って準備しておきましょうかね。Happy Halloween!