みなさんご存知の通り、ピーマンは丸ごと焼くのが一番おいしい！なんででしょうね？ピーマンって意外と水分が多いので、多分中から蒸し焼き状態になって旨みも逃げず、ふっくら甘く焼き上がるんでしょうね。そしてそのピーマンをマリネにするとこれまた格別！たくさん作って保存しておくと、冷蔵庫を開けると連日おいしい冷たいピーマンマリネが即食べられるというシアワセ…お届けしまーす！
Continue readingピーマンの丸ごと焼きとマリネ
アメリカの冷たいスープ
今日は最近アメリカのスーパーマーケットで見つけた冷たいスープの写真。これ、パッケージがかわいいですね〜。注ぎ口が付いてて便利だし。
Continue reading生ピーマンとしらすの酢味噌和え
意外と早かったピーマン更新。やればできる子なんですけどね〜なかなかね〜。
ピーマン大好きなんですが、アメリカには日本のピーマン、普段売ってません。パプリカばっかりで肉厚で苦味がなくて、種類が違うんですよね。でも夏のこの旬の時期だけ、ファーマーズマーケットに行くと日系の農家さんが持って来てることがあるので、見つけたらそっこー大量買いします。そしてせっせと食べて日本のピーマンの味を思い出します。畑から直行で新鮮なので、生で食べるのも楽しみです。
Continue readingピーマンと甘酒のヴィシソワーズ
日本はとても暑いそうで心配です。無理をしないで冷房を使って、ご近所にご年配の方がいらしたらお声掛けして、みなさんどうぞご無事にお過ごしくださいね。暑いとごはんを作るのも大変ですが、でも食べ物、大事ですから、できるだけ体にいいものを召し上がっていただきたいです。今日は冷たいスープ、ちょっと変わったヴィシソワーズをご紹介します。
Continue reading蟹のだしの大根のお味噌汁
もう何回書いたことか、この蟹のだしのお味噌汁の話。蟹の国から来た子は、毎日でも食べたくなるわけです（いや、毎日食べてませんが）。これはメスで、オスより一回り小さいですが、甲羅の中身が食べたいがために必ずメスを買います。それにしてもこの立派なとれたて生きてるローカル蟹のお安いこと！これで７ドルくらいだから1000円程度かな？松葉蟹とゼロが1個違います。
Continue reading実山椒のソース
今日7月4日はアメリカの独立記念日、 Independence Dayで祝日です。LAはまだ19時でこれからですが、NYなど東側ではもう花火が上がって賑やかな夜です。米国中がお祝いの日ですので、だいたいみんなお休みで、日中からBBQなどしてパーティーは続いております、よそ様では。が！なんと、うちは昨夜からシンクの排水トラブルに見舞われてキッチンが使えない！こんな日に！
Continue reading白イカの麹漬け
先般、日本から戻る直前に仕込んだ白イカの麹漬け。今旬なんですよ、日本海。朝漁れの超新鮮な白イカを見つけたので急遽思い立ったのですが、本当はワタ（好物）を塩漬けにして塩辛を作りたかった。でもね、白イカのワタって、ちびっ子なんです。あの立派なワタがあるのはスルメイカ。。。なので断念。しかし、麹漬けもなかなか美味しかった！
Continue readingとりのひと／スープ一覧
『とりのひと』は、鳥取県にある大江ノ郷自然牧場の姉妹サイトです。
そのサイトの『伝えるひとたち』で、スープレシピを月１で掲載して頂いております。私のがちゃがちゃしたこのブログからスープレシピを探すのは困難かも！？ですが、こちらからは一覧でご覧いただけるので、ぜひどうぞ。
Continue reading青いシリーズ
子供の頃、百恵ちゃんの”赤いシリーズ”が大好きで、全てのドラマを見逃さずTVにかじりついて観たものですが、それとは何の関係もないタイトル。でもキレイな青でしょ、この上空写真。
Continue readingアサリと残り野菜のスープ
お友達のお家にお泊まりに行きまして、さて、今夜何食べる？と人んちの冷蔵庫をのぞいてみますと、見事にちょっとずつ余った野菜が…。友人曰く「ちょっとずつ過ぎてどうにもならない」のだそう。じゃスープね、ということで、これまた冷凍庫に半袋残っていたアサリを使って、典型的な残り物スープを作りました。
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