ワカメとシュウリ貝のスープ @岩手県田野畑村

2009年5月20日、岩手県田野畑村で開催したスープ教室レシピです。

田野畑村名産のワカメとシュウリ貝を使った、磯のかおりたっぷりのスープ。ワカメはびっくりするほど肉厚で立派でサイコーでした!シュウリ貝は「ムール貝」のこと。身がプリプリで超美味!三陸の自然の恵みをいただきました。

 

【ワカメとシュウリ貝のスープ】

 

■材料(4人分)
ワカメ…25g
シュウリ貝(ムール貝)…300g
にんにく…1片(3〜5g)
しょうが…5g
中華スープ…400cc(市販の中華だしを水で溶いたものでも)
ごま油…大さじ1
醤油…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
塩…少々

 
■作り方
1:ワカメは塩抜きをして、食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはすりおろす。

2:鍋にごま油を入れて、弱火でにんにく、しょうがを炒め、香りが立ってきたら中華スープを入れる。

3:ワカメ、シュウリ貝(ムール貝)、醤油、オイスターソースを入れ、中火にしてふたをする。

4:シュウリ貝の口 が開いたら、塩で味を調え火を止める。

 

 

 

 

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