最近のとってもお気に入りは醤油麹。これはもう、ごはんや豆腐ににちょこっとのっけて食べても大変おいしい！いや、そのままちびちび食べても１升飲める！（ウソです）

米麹を醤油で漬けるだけで超〜簡単に作れるのですが、旨味成分のグルタミン酸は塩麹の10倍以上あるとか。すごいねー、日本の発酵調味料の食文化！

 

アメリカに住んでてハンバーガーばっかり食べてるワケじゃないんですよー。お家ごはんはやっぱり和食が多いです。

がしかし、大好きなパスタを和風で作るのは日本人ならでは。鮭を焼いた残りや、スーパーで売ってる焼き鮭と醤油麹でちゃちゃっとできてしまう、味つけ不要のうまうまパスタをそーぞ。

 

 

【焼き鮭の醤油麹パスタ】

 

◾︎材料2人分
焼き鮭の切り身…１切れ
乾燥パスタ…160ｇ
三つ葉…10本
にんにく…１片
オリーブオイル…大さじ１
醤油麹…大さじ1 1/2

 

◾︎作り方
１：焼き鮭の切り身は適当な大きさにほぐす。三つ葉は3cmほどの長さにに切る。にんにくはみじん切りにする。パスタを指定時間茹でる。

２：フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら中火にして茹でたパスタと茹で汁（大さじ4）を加え、1の材料と醤油麹を加えて和える。

 

 

はいおしまい。

日本の麹ブームは体感しておりませんが、ほんと、流行るワケがよーくわかります。だっておいしいもん！

次はどんなブームが出てくるのかなぁ？？楽しみだなぁ〜。

さ、今夜は何を食べよう？