今日は珍しく雨のLAです。これから雨季に入る、かも？ですが、毎年夏は水不足と言われるので（あまり実感はないですが）、降る時はしっかり降って欲しいものです。
さて、日本はだんだんスープの季節になってきましたよね？今日は『春菊とじゃがいものポタージュ』。昆布だしであっさりと、すっと飲めるゆるめのポタージュに仕上げました。ではレシピを。
Continue reading春菊とじゃがいものポタージュ
クリアスープ
YouTubeスープ教室『いろんなきのこの和風スープ』
もうすぐ11月ですねー。YouTubeに『いろんなきのこの和風スープ』の作り方アップしました。昔は9月、10月が秋で、11月って冬だと思ってたんですが、違いますね、秋ですね。秋といえばきのこ！と定番的なことを言いたいところですが、きのこは１年中あって、いつでもどこでも秋じゃなくても作って食べられるのですが、ま、色味が地味なので秋らしい、ということで。簡単なのでぜひ作ってみてください！
Continue reading豆とチキンのメキシコ風ライムスープ@日本海新聞
ちょっと事後報告ですが（掲載日を知りませんでした〜）今月の日本海新聞連載スープは、暑い夏にぴったりのメキシコ風ライムスープです！メキシコ行ったことあるんですよーワタシ。まぁLAにはたくさんのメキシカンが住んでますから、メキシコ料理も周りにたくさんあるのですが、スープもタコスもブリトーもサルサも、なんでもおいしいです。ではスープレシピをどうぞ。
Continue reading半熟卵のアクアコッタ＠日本海新聞
本日、日本海新聞に連載中のスープレシピが掲載されております。今月は『半熟卵のアクアコッタ』だしを使わないで野菜を水で煮るだけのスープですが、こんなにおいしいのか！？とびっくりするほどおいしいです（毎度の手前スープですが）。今回は手順写真を撮ったので、続きをどうぞ！
Continue readingYouTubeスープ教室『春キャベツと菜の花の小魚スープ』
今週もやってまいりましたスープ教室のお時間です。って勝手にルーティーン化しているだけですが。本のレシピも簡単だけど、動画は断然わかりやすい！と言われて、継続の意思満々です。今週はシーズン最後でギリ間に合った菜の花を見つけたので、『春キャベツと菜の花の小魚スープ』を。
Continue readingYouTubeスープ教室『アスパラガスともち麦と蛤のスープ』
こんにちはー。日本はGWが終わった週末でしょうか？こちらLAは相変わらずロックダウン中ではありますが、なんだか道には車が増え、人が徐々に外に出てきているような気がします。食料品買い出しに行ってる範囲内で見ているだけですが。
さて今回は立派なグリーンアスパラガスを見つけたので、今週もスープ教室動画を作りましたよ。
Continue reading鯛とアサリの無水スープ
鯛とアサリと野菜を蒸し煮にしようと思って、合いそうな野菜をチョイス。セロリ、白ネギ、パクチーに決定！パクチーが入るので、味付けはニョクマムと紹興酒に決定！あとは全部を器に入れて蒸すだけ。大きなお皿は蒸し器には入らないので中華鍋で。レシピ書きまーす！
Continue reading自家製鶏だしで丸ごとトマトスープ＠日本海新聞
日本海新聞で連載中のコラム＆スープレシピ、今月はお家で作る鶏だしで、トマトを丸ごと煮込んだシンプルスープです。丸鶏ではなく安い鶏の挽肉とくず野菜を使います。スープの素をポンと１個…とは違い手間はかかりますが（煮るだけなんですけどね）、作って食べてみると”だし”がいかに大事かということがよくわかります。こんな時期だからこそ、丁寧な暮らし、滋味深い味、をゆっくり楽しんでみてくださいね！
Continue reading里芋入りチキンヌードルスープ@日本海新聞
本日、日本海新聞に連載中のスープレシピが掲載されました。アメリカのお母さんの味（というよりキャンベルスープの味だと思うが。。。）”チキンヌードルスープ”のアレンジ版、”里芋入りチキンヌードルスープ”です。レシピをどうぞ！
Continue reading５種のきのこの酸辣湯風／日本海新聞
本日付けの日本海新聞にて、連載中のコラム「とっとり〜LA スープ通信」8月号が掲載されました。今月は”５種のきのこの酸辣湯風（サンラータンふう）”。お子様も食べられるように辛い部分は後入れ。酢もマイルドに仕上げてあります。レシピをどーぞ！
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